ПРОГРАММА И РАСПИСАНИЕ

8:00 - 09:00

9:30 - 11:30

12:00 - 13:00



13:00 - 14:00


14:00 - 14:50



15:00 - 15:50




16:00 - 16:50









17:00 - 17:50

РЕГИСТРАЦИЯ УЧАСТНИКОВ

ОТКРЫТИЕ

ИВАН И СЕРГЕЙ БЕРЕЗУЦКИЕ
Тема: Будущее гастрономии


ОБЕД


ОЛЬГА ОРЛОВА
Тема: Рынок FoodNet: еда, помноженная
на технологии

РУСЛАН ШАРАФУТДИНОВ
Тема: Безотходная кухня: технологические решения по повышению эффективности производственного цикла предприятий

DR. SHUBHRA PANDE
Тема: Longevity food School of Chemical and Life Sciences, New Delhi ОНЛАЙН, синхронный перевод
DR. RAJEEV RANJAN
Тема: «Prebiotics and probiotics: biolumines- cence-based assays for quality control» PhD, Senior Researcher and Assistant Professor, SFU ОНЛАЙН, синхронный перевод

ГАЛИНА ГУБАНЕНКО
Тема: Рецептуры хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности c использованием продуктов переработки регионального растительного сырья

Конгресс-холл СФУ













Институт
гастрономии СФУ

НАУКА И
ТЕХНОЛОГИИ

ГЛАВНАЯ СЦЕНА














ХОЛЛ 3

10:00 - 10:50


11:00 - 11:50




12:00 - 12:50



13:00 - 14:00


14:00 - 14:50



15:00 - 15:50


16:00 - 17:30



17:30 - 18:00

АНДРЕЙ ЗЮЗИН
Тема: Фудтех – это еда?

МАРИНА СМОЛЬНИКОВА
Тема: Персонифицированные гастрономические диеты на основе генетических особенностей потребителя

ОТКРЫТИЕ ЛАБОРАТОРИИ СИТИ-ФАРМИНГА ИНСТИТУТА ГАСТРОНОМИИ


ОБЕД


ЕВГЕНИЙ РЕЙМЕР:
Тема: Как в кризис создавать ресторанные
блокбастеры (ресторан Ливингстон)

ИЛЬЯ СУХИХ
Тема: Смерть ресторанного бизнеса

КРУГЛЫЙ СТОЛ ТИУСОНИНОЙ С УЧАСТИЕМ ИВАНА И СЕРГЕЯ БЕРЕЗУЦКИХ

ЗАКРЫТИЕ ФОРУМА

Институт
гастрономии СФУ











Конгресс-холл СФУ

НАУКА И
ТЕХНОЛОГИИ

ХОЛЛ 3











ГЛАВНАЯ СЦЕНА