ПРЕЗЕНТАЦИИ СПИКЕРОВ

Программа и расписание

WTE SIBERIA 2022

Организаторы и партнёры

СТАТЬ ПАРТНёРОМ

Для прессы

Совсем скоро вы сможете ознакомиться с программой Gastro Forum 2022

Стать партнером

Для прессы

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Спикеры направления

канд. геогр. наук, директор Института экологии и географии СФУ (Красноярск)

Руслан
Шарафутдинов

Безотходная кухня: технологические решения по повышению эффективности производственного цикла предприятий

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

к.т.н., доцент Университета ИТМО, руководитель группы цифровизации и роботизации пищевых технологий НОЦ Инфохимии, эксперт FoodNet НТИ (Санкт-Петербург)

Ольга
Орлова

Рынок FoodNet: еда, помноженная на технологии

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

д-р техн. наук, профессор кафедры технологии и организации общественного питания СФУ (Красноярск)

Галина Губаненко

Рецептуры хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности c использованием продуктов переработки растительного сырья

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

PhD SFU Senior Researcher and Assistant Professor

Раджив РаНДЖАН

Prebiotics and probiotics: bioluminescence-based assays for quality control

Пребиотики и пробиотики: биолюминесцентный анализ для контроля качества

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

канд. биол. наук, Всероссийский научно-исследовательский институт сельскохозяйственной биотехнологии

Юрий Мартиросян

Вертикально интегрированные «фабрики растений» – что это, зачем они нам?

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

к.б.н., руководитель группы молекулярно-генетических исследований НИИ медицинских проблем Севера (Красноярск)

Марина
Смольникова

Нутригенетика: шаги к комфортному долголетию

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

РЕГИОНАЛЬНОЕ ЛИДЕРСТВО: БРЕНДЫ ТЕРРИТОРИЙ

Спикеры направления

PR- и food studies специалист. LEO Wine & Kitchen, Tunguska, фестиваль Taigastro, La Poste

Татьяна Перепелкина

PR ресторана – стратегия, лайфхаки, эмоции

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

к.б.н., управляющий Heritage Russe (Париж, Франция)

Игорь
Шеин

Сибирские специалитеты: традиции и современность

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Основательница «неВИННОГО агентства Ломи «ВИНО ПОД КЛЮЧ».
Директор по работе с корпоративными клиентами
и государственными сегментами WINEBANK.
Шеф-сомелье HURMA group.
Бренд-сомелье ресторана Bagebi (Москва).

Юлия
Ломи

Шеф и сомелье. ЭНОГАСТРО-cost.

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Шеф-сомелье Института Гастрономии

Леся Соболева

Профессия сомелье: точки роста

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Бренд-амбассадор Ладога

Сергей Савельев

Дискуссия: импортозамещение и продуктовый суверенитет

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Партнер коммуникационного агентства ProfCom

Анна Тюрина

Личный бренд шефа

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Руководитель общественного движения Pacific Russia Food, основатель Школы дальневосточной кухни, организатор фестивалей региональных продуктов

Татьяна Заречнева

Трепангинация черепа: как устроен проект дальневосточной кухни Pacific Russia Food изнутри

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

ОБРАЗОВАНИЕ

Спикеры направления

Соучредитель BELLINI. Основатель и директор института гастрономии СФУ

АЛЕКСЕЙ
ГОРЕНСКИЙ

Зачем ресторатор полез в высшее образование

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

МАСТЕР-КЛАССЫ

Корнеплоды. Работа с овощами

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Бренд-шеф и совладелец ресторана Fresco

Хайям Аминов

Эволюция сибирского стола: идея, миссия, продвижение

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Бренд-шеф ресторана современной Сибирский кухни Tunguska

Николай Бобров

Бренд шеф Kitchen Family, идеолог проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня) (Екатеринбург)

Сергей Мирошников

Неочевидные бренды региона. Как использовать свои преимущества на местах

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Локаворство и архитектоника в современной кухне

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Бренд-шеф
BELLINI

РОМАН
ЧЕМЕРЕНКО

Арт-плейтинг как искусство и маркетинг еды

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Шеф-повар ресторана 0.75 please

Александр Кучеров

Рестораторы и шеф-повара TWINS GARDEN
(Москва)

ИВАН И СЕРГЕЙ
БЕРЕЗУЦКИЕ

Будущее гастрономии

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО

Спикеры направления

Основатель и СЕО лаборатории CRM-маркетинга CIFRA

Алина Середина

Управление покупательским поведением в ресторане через CRM-маркетинг и программы лояльности

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Ресторатор. Москва, Тюмень, Новосибирск

Денис Иванов

История создания брендов ресторанной группы Дениса Иванова

СМОТРЕТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ

Договор-оферта

Политика конфиденциальности данных

Сведения об организации |